Basilicata – Panetteria, Mercato e Cucina
Localizada na Bela Vista, a Basilicata é uma padaria e restaurante tradicional que se destaca muitos anos no Bixiga. Além de oferecer pães italianos de alta qualidade, a verdadeira estrela do cardápio para os amantes do queijo é o Rondelli Gratinati. Este prato especial é uma combinação deliciosa de cogumelos e ervas, envolto em um molho de parmesão e alho-poró, sendo a escolha perfeita para um almoço ou jantar delicioso.
Bicchieri
Situado na Vila Madalena, o restaurante Bicchieri traz uma proposta casual assinada pelos talentosos criadores do Tre Bicchieri. Dentre as delícias servidas, não deixe de experimentar o Tortelli di pecorino alla Tre Bicchieri, uma massa fresca que vem recheada com ricota de búfala, taleggio e pecorino romano, finalizada com um irresistível molho trufado.
Caledonia Bar
O Caledonia Bar, localizado em Pinheiros, é um espaço onde a coquetelaria se mistura a uma seleção de queijos. Os visitantes são convidados a apreciar o The Cadboll, uma tábua que apresenta uma variedade de queijos artesanais brasileiros. Além disso, o Stirling é uma atração à parte, combinando um hambúrguer com blue cheese e cebolas caramelizadas regadas a um toque de whisky.
Chalezinho
Para aqueles que são apaixonados por fondue, o Chalezinho é uma referência no Brasil. O restaurante possui várias unidades, incluindo Itaim e Campos do Jordão, e é famoso pelo seu fondue de queijo tradicional feito com emmental e gruyère. O ambiente remete aos charmosos chalés suíços, fazendo da experiência algo ainda mais especial.
Condessa Bar
Situado em Pinheiros, o Condessa Bar tem um ambiente descontraído e amigável, ideal para reunir amigos. Para os fãs de queijo, a sugestão vai para os pasteis de queijo acompanhados de vinagrete e a deliciosa burrata com pesto, que chega à mesa com tomate confit e torradinhas crocantes.
Cordaro Panini
A chef Isabela Cordaro comanda o Cordaro Panini, uma novidade que encantou São Paulo. O Supplì al telefono é um dos principais atrativos, apresentando um bolinho de risoto que ao ser cortado revela fios de mozzarella derretida. Para acompanhar, os cannoli de ricota são igualmente imperdíveis.
Imbuia
Localizado no Largo da Batata, o Imbuia combina uma proposta de cozinha contemporânea com um ambiente descomplicado. Uma recomendação é o Supplì al Telefono Cacio e Pepe, que combina fior di latte e um molho de tomate grelhado, uma escolha perfeita para os apaixonados por queijo.
La Cura Gastronomia
A La Cura Gastronomia é uma rotisserie oferecida pelo chef Ivan Santinho, que traz diversas opções para levar. Entre os destaques, a lasanha veggie preparada com massa fresca de espinafre, muçarela de búfala, burrata, ricota e um molho bechamel fazem a alegria dos vegetarianos e dos amantes de queijo.
Le Jazz Brasserie
Com várias localizações incluindo Pinheiros e Shopping Higienópolis, o Le Jazz Brasserie é um clássico francês que faz sucesso com seu camembert empanado. Servido quentinho, acompanhado de mel e pimenta-do-reino, é realmente uma experiência imperdível.
Le Pain Quotidien
Esta rede belga é conhecida por seus pães de fermentação natural e não decepciona os amantes de queijo. A Tartine de Brie com nozes e mel, junto ao Croque Monsieur feito com emmental e molho bechamel são opções que valem a pena serem experimentadas.
Madureira
A Madureira é uma referência em São Paulo, trazendo a essência das casas de sucos cariocas para seus pratos. Além das famosas bebidas, suas receitas como a torta de queijo branco, ricota e espinafre, assim como os wraps recheados de muçarela, são opções adoradas pelos clientes.
Maialino Panino
No Maialino Panino, a tradição italiana se une à criatividade. O Formaggio é um panini prensado com três tipos de queijo: búfala, gorgonzola suave e um queijo de cabra, tornando-se uma opção saborosa e indicada para quem não abre mão do queijo.
Make Hommus. Not War
Este restaurante árabe no coração de Pinheiros também se destaca por oferecer um prato especial, o Arais Bovino. Este pão pita artesanal recheado com kafta e queijo assado na brasa, acompanhado de hommus e tahine, possui um sabor incomparável.
Martinique Bistrô
No Martinique Bistrô, você encontrará um clima acolhedor e intimista. Os arancinis de muçarela, que contam com tomate confitado, manjericão e molho pomodoro, são uma deliciosa opção para quem aprecia pratos com muito queijo.
Padaria 13 de Maio
A Padaria 13 de Maio é um clássico da culinária italiana, com forno a lenha e uma variedade de produtos que vão além do pão. As galettes de muçarela ou quatro queijos são opções perfeitas para um lanche rápido e muito saboroso.
Torteria
Com filiais em Higienópolis e Morumbi, a Torteria especializa-se em tortas. As versões de cebola caramelizada com gruyère e brie com damasco são imperdíveis, além das quiches e cheesecakes que complementam o cardápio.
Tre Bicchieri
O Tre Bicchieri é um ícone da gastronomia italiana em São Paulo. A casa é famosa pelos seus pratos como o ravioli de brie com maçã verde e pelas pizzas napolitanas excepcionais que utilizam ingredientes frescos e de qualidade.
Veridiana Pizzaria
A Veridiana Pizzaria, com várias unidades em São Paulo, é conhecida pela sua pizza napolitana de alto padrão. A La Vera 4 Formaggi, criada pelo mestre pizzaiolo Davide Civitiello, é uma combinação perfeita de diferentes queijos italianos, prometendo um sabor inigualável.
Conclusão
Se você é um apreciador de queijos e deseja explorar São Paulo em busca das melhores opções gastronômicas, esse roteiro apresenta uma seleção diversidade de restaurantes, bares e padarias que farão sua experiência ainda mais saborosa. Cada local traz algo único e imperdível para o deleite dos amantes desse ingrediente tão querido.
