A Jornada de Thamires Abreu
Thamires Abreu, advogada de formação, percorreu um caminho intrigante até se tornar co-fundadora do Coringa do Beco, uma hamburgueria que se transformou em um verdadeiro ícone na Vila Madalena, em São Paulo. Embora sua graduação tenha sido em Direito, onde acumulou vasta experiência na área de franquias, a paixão pela gastronomia não estava em seu plano inicial, mas foi se revelando de maneira surpreendente.
A Transição da Advocacia para a Gastronomia
A virada na vida profissional de Thamires ocorreu durante a pandemia, em 2020, quando as incertezas que surgiram questionaram sua capacidade de manter um espaço que anteriormente servia como um bar para amigos. Diante da necessidade de gerar renda, ela recorreu ao que já fazia parte da sua rotina: a culinária, mais especificamente, os hambúrgueres. Com muito estudo e experimentação, ela decidiu transformar esse prazer em um empreendimento.
Coringa do Beco: O Berço do Hamburger
O Coringa do Beco surgiu como um projeto resultante da colaboração entre Thamires e seus amigos, com um foco intenso na qualidade dos ingredientes e um modelo de negócios que se destacava pelo delivery. A divulgação inicial foi feita principalmente através das redes sociais e do boca a boca, o que rapidamente atraiu a atenção de influenciadores gastronômicos que começaram a experimentar os deliciosos lanches.
A Importância da Qualidade nos Ingredientes
Desde o início, a promessa de não comprometer a qualidade em busca de redução de custos foi um dos pilares da filosofia do Coringa do Beco. A hamburgueria utiliza um blend de fraldinha, cupim e gordura de angus, além de parcerias com fornecedores que ofereçam produtos artesanais, como bacon e cheddar importado. Essa escolha criteriosa ajuda a estabelecer a identidade do produto e a garantir uma experiência excepcional ao cliente.
Estratégias de Marketing que Funcionaram
O crescimento do Coringa do Beco não foi totalmente espontâneo. Thamires e sua equipe adotaram estratégias de marketing que se mostraram eficazes. O uso intenso do Instagram para mostrar não apenas os produtos, mas também o ambiente do local e as interações com o público ajudou a criar uma comunidade em torno da marca. Além disso, parcerias com influenciadores locais ampliaram o alcance de forma significativa.
O Desafio da Gestão em Restaurantes
A gestão de um restaurante é um desafio contínuo e multifacetado. Desde a administração de estoque e fornecedores até a comunicação e atendimento ao cliente, tudo demanda atenção constante. Para Thamires, o maior desafio sempre foi a equipe; encontrar pessoas comprometidas e dispostas a crescer dentro da empresa tem sido uma prioridade. Portanto, investir em treinamento se tornou fundamental para reforçar a cultura organizacional.
A Experiência do Cliente no Restaurante
Com a abertura do salão físico no Beco do Batman, em 2021, a experiência do cliente se tornou ainda mais rica. O ambiente não só serve para degustar os lanches, mas também oferece um espaço único onde os clientes podem desfrutar da atmosfera vibrante da Vila Madalena. A experiência completa de consumir um produto fresco, feito com dedicação e oferecido em um espaço convidativo tem sido um diferencial para fidelizar os clientes.
Os Pratos Mais Populares do Menu
O menu do Coringa do Beco apresenta opções que se tornaram favoritos entre os consumidores. Entre os destaques estão o Bacon Burger, o Beco Smash e o Tartufo Burger. Além disso, os acompanhamentos, como o Brócolis Tostado e o Croquete de Bacon, receberam atenção especial, complementando a experiência dos clientes. Este mix garante que todos os paladares sejam atendidos, aumentando a satisfação geral.
Como Superar os Desafios do Empreendedorismo
Na trajetória de Thamires, os desafios foram numerosos, especialmente por ser mulher em um ambiente tradicionalmente dominado por homens. Ela enfrentou situações em que sua autoridade não era reconhecida, e a resposta a isso foi se aprofundar no domínio do negócio, adquirindo conhecimento e se posicionando com firmeza. Seu marido e sócio, o chef Federico Paduan, também teve um papel essencial ao proporcionar apoio e dividir as responsabilidades.
O Futuro do Coringa do Beco e sua Expansão
Atualmente, o Coringa do Beco possui duas unidades, incluindo uma em São Luís, no Maranhão. O sucesso aqui pisado permitiu a expansão dos serviços, como a abertura durante o horário de almoço e um aumento significativo na operação de delivery. O sonho de Thamires é tornar o negócio autossustentável, permitindo que, mesmo assim, ela possa equilibrar outras atividades profissionais e pessoais sem o peso da depender da presença constante no restaurante.
Thamires Abreu é a prova de que empreender na gastronomia é mais do que apenas abrir um negócio; é sobre reconhecer oportunidades, construir uma identidade forte e lutar contra as adversidades. O Coringa do Beco reflete o esforço e a dedicação de sua fundadora e continua a atrair novos fãs tanto em São Paulo quanto em outras localidades.
